Increasing Quality and Competitiveness of Witpari Culinary MSMEs Through Modern Production and Digital Marketing
DOI:
https://doi.org/10.23917/psikonomi.v7i1.17252Keywords:
community service, MSME upgrading, appropriate technology, production efficiency, packaging standardizationAbstract
Rural culinary MSMEs frequently face structural constraints in production efficiency, packaging standardization, and technological literacy, limiting their competitiveness in tourism-based markets. This community service program aimed to strengthen production capacity and hygienic packaging practices within the Witpari Culinary MSME Community in Kemuning Village, Karanganyar. The intervention provided two spinner oil-draining machines and five heat sealer units, supported by participatory technical training and mentoring approaches aligned with Participatory Action Research (PAR) principles. A participatory action research framework was applied through needs assessment, intervention design, hands-on implementation, and evaluation using pre-test and post-test instruments. Baseline results revealed low mechanized production literacy (mean score 42.5/100). After intervention, the mean score increased to 81.3/100, with 85% of participants demonstrating independent operational competency. The program resulted in reduced oil residue, improved packaging durability, increased product professionalism, and enhanced technological self-efficacy among participants. Findings confirm that small-scale appropriate technology combined with structured mentoring significantly enhances operational literacy, standardization, and competitiveness of rural MSMEs.
Downloads
References
Isa, M., & Kuncoro, A. (2024). Analisis kerentanan UMKM dan strategi penguatan ketahanan bisnis melalui pencatatan keuangan digital. Jurnal Manajemen dan Kewirausahaan, 26(1), 45–58. https://doi.org/10.9744/jmk.26.1.45-58
Murwanti, S., Zulaekah, S., & Faishal, A. (2023). Pelatihan digital marketing dan aktivasi marketplace pada UMKM sabun susu Boyolali. Warta LPM, 26(4), 312–323.
Subroto, B., & Faishal, A. (2021). Penerapan prinsip rekayasa dan pemanfaatan limbah organik pada pengembangan peralatan produksi UMKM. Jurnal Teknik dan Teknologi, 16(1), 28–37.
Anshari, A., Wahyudin, W., & Herwanto, D. (2022). Penerapan good manufacturing practices (GMP) pada pengendalian kualitas pangan produk nugget ayam tempe di UMKM Haiyuu Indonesia. SITEKIN: Jurnal Sains, Teknologi dan Industri, 20(1), 138–146.
Cornellia, A. H. (2023). Pengembangan strategi marketing UMKM dan atraksi wisata desa wisata Tepus, Gunungkidul. Jurnal Abdimas Pariwisata, 4(1), 78–83. https://doi.org/10.36276/jap.v4i1.437
Dewi, R. P., Saputra, T. J., Nurhadi, N., Purnomo, S. J., & Budiono, H. S. (2025). Penerapan mesin spinner dan pendampingan pengemasan produk makanan pothil di Desa Mejing, Kecamatan Candimulyo, Kabupaten Magelang. PaKMas: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 5(1), 161–169. https://doi.org/10.54259/pakmas.v5i1.3368
Evelyna, F., Rhamdhani, I. M., & Mahyuzar, H. (2025). Penerapan participatory action research untuk meningkatkan strategi pemasaran UMKM alumni inkubasi Pemkab Kebumen. JURPIKAT: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 6(4), 2050–2059. https://doi.org/10.37339/jurpikat.v6i4.2562
Handayani, S., Tantalu, L., & Nyonya, R. M. (2024). Penerapan good manufacturing practices (GMP) melalui pelatihan pada UMKM 'Omah Mente' Kota Malang untuk meningkatkan mutu dan penguatan daya saing produk mente. JAST: Jurnal Aplikasi Sains dan Teknologi, 8(1), 32–44.
Herdhiansyah, D., Gustina, G., Besse Patadjai, A., & Asriani, A. (2021). Kajian penerapan good manufacturing practices (GMP) pada pengolahan keripik pisang. Agrointek: Jurnal Teknologi Industri Pertanian, 15(3), 845–853. https://doi.org/10.21107/agrointek.v15i3.10037
Kristiawan, Y., Margono, B., & Suhartoyo, S. (2025). Rancang bangun mesin spinner peniris minyak hasil penggorengan guna meningkatkan produksi olahan makanan gorengan di UKM Ikitela Group, Polokarto, Sukoharjo. Abdi Masya, 6(2), 183–188. https://doi.org/10.52561/abdimasya.v6i2.596
Mulyaningsih, T., Bintariningtyas, S., & Rahman Hakim, A. (2022). UMKM naik kelas dengan GO MODERN bagi sektor usaha kuliner di Mojolaban, Kabupaten Sukoharjo. Jurnal Keuangan Umum dan Akuntansi Terapan, 4(2), 117–122.
Putra, R., Lestari, E., & Widodo, T. (2020). Penerapan teknologi tepat guna heat sealer untuk meningkatkan kualitas kemasan produk pangan rumah tangga. Jurnal Teknologi Tepat Guna, 4(1), 25–34.
Rachma, R., Prayitno, A. M., Jazuli, B. A. M., Safrita, R., & Zulfahmi, Z. A. (2022). Pendampingan proses produksi, penerapan GMP serta pendugaan masa simpan keripik pisang Agung UMKM Japa Desa Gadingkulon. Jurnal BUDIMAS, 4(1), 10–20.
Ramdhani, A. Y., Lishobrina, L. F., & Agus Putra, A. B. R. P. (2025). Penerapan teknologi tepat guna dan strategi branding dalam pemberdayaan UMKM Gapit 24 sebagai produk unggulan daerah. Jurnal Pengabdian Masyarakat Akademisi, 4(2), 88–99.
Safitri, R. I., Hidayat, N. A., Agustin, H., Christalia, K., Raikonen, K., Nugroho, N. S., & Adha, I. F. (2025). Pemberdayaan UMKM pada pelapak melalui program hospitality dan plating untuk meningkatkan daya tarik destinasi kuliner di desa wisata. Jurnal Pembelajaran Pemberdayaan Masyarakat (JP2M), 6(3), 762–771. https://doi.org/10.33474/jp2m.v6i3.23851
Sari, S. A., Gustopo, D., & Indriani, S. (2022). Penerapan teknologi tepat guna mesin spinner pada UMKM keripik singkong Mekar Sari, Kabupaten Pasuruan. Jurnal Aplikasi dan Inovasi Ipteks Soliditas, 5(2), 110–118.
Siswati, B. H., Yani, M. T., & Widiyanti, M. (2020). Peran perguruan tinggi dalam pengabdian masyarakat untuk pemberdayaan UMKM. Jurnal Pengabdian dan Pemberdayaan Masyarakat, 4(2), 193–200. https://doi.org/10.30595/jppm.v4i2.7723
Suprihatin, H., Pramitasari, D. A., & Hasanah, A. (2024). Inovasi packaging dan pemasaran digital bagi usaha mikro, kecil, dan menengah. Amal Ilmiah: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 5(2), 254–263. https://doi.org/10.36709/amalilmiah.v5i2.205
Wardono, H., Ginting, S. B., & Utami, H. (2022). Penerapan teknologi alat spinner pada produk olahan keripik UMKM Swakarya di Desa Rulung Sari, Lampung Selatan. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Sakai Sambayan, 6(3), 152–155.
Wijayanti, L., Kartadinata, B., Fretes, A. D., Indriati, K., & Budiman, B. N. (2021). Penerapan mesin peniris minyak (spinner) untuk meningkatkan produksi abon lele di Desa Sampora. Prosiding SENAPENMAS, 263–269. https://doi.org/10.24912/psenapenmas.v0i0.14998
Witjaksono, G. S. B., Lius, M., Fauziah, A., Kusumawardhani, L. O., Darmawan, T. W., & Farishi, M. S. (2023). Sosialisasi dan implementasi pembuatan mesin spinner pada UMKM Keripik Menjes Kyu di Kelurahan Pakunden, Blitar. Karunia: Jurnal Hasil Pengabdian Masyarakat Indonesia, 2(2), 173–183. https://doi.org/10.58192/karunia.v2i2.1044
Downloads
Submitted
Accepted
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2026 Sri Murwanti, Imam Riefly Aditomo, Siti Zulaekah, Afif Faishal, Fauzan Muhammad Ihsan, Heilin Alber Siva Haryoko
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
